Einfach und aromatisch!

Zutaten für 4 Portionen:

100 ml Balsamico Essig
200 g altbackenes Brot (Ciabatta)
400 g Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
Olivenöl
1 Bund Basilikum, geschnitten

Zubereitung:

Balsamico-Essig im Topf erhitzen. Die Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit warmem Essig begiessen. Das Brot sollte sich dabei nicht auflösen. Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl und dem restlichen Essig vermischen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig mischen.

Quelle: Tim Melzer