Pfiffige Kombination aus Frucht und Käse – unbedingt ausprobieren!

Zutaten für 2 Personen:
2 panierte Camemberts
200 g Rucola
5 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
4 EL Pinienkerne
schwarzer Pfeffer
Salz
1 Prise Zucker

Für Waldfruchtschaum:
25 g gefrorene Waldfrüchte
200 ml Schlagsahne
3 EL Zucker
4 cl Weinbrand

Zubereitung

Den Camembert bei 200 °C für 12 Minuten aufbacken. Für den Salat Olivenöl, Balsamicoessig, etwas Zucker, eine Prise Salz, Pfeffer und Pinienkerne zu einem Dressing verrühren. Rucola auf den Teller verteilen und das Dressing über den Salat träufeln. Für den Waldfruchtschaum die Zutaten gut mischen und zu Schaum pürieren. Zum Servieren den Camembert mittig auf den Rucola platzieren und mit dem Waldfruchtschaum überziehen.

Quelle: Das perfekte Dinner, leicht abgeändert