Sehr bekömmlicher Start mit kulinarischer Note!

Zutaten:

10-12 Gambas
1 Eisberg-Salatkopf
1 Dose Mais
1 Packung Speckwürfel
1 Pepperoni
Pfeffer und Salz
Öl und Balsamico-Essig
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Gambas waschen, trocken tupfen und in der Pfanne in heißem Öl zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Pfeffern und Salzen.

Gambas aus der Pfanne nehmen und die Speckwürfel mit Zwiebelwürfeln anbraten.

Parallel Eisbergsalat waschen und in kleine Stücke schneiden. Mais öffnen und in einem Sieb waschen, anschließend zum Salat in einer Schüssel geben. Die Gambas auf dem Salat anrichten und mit den Speck- und Zwiebelwürfeln bestreuen.

Am Tisch Essig und Öl reichen.

Quelle: Eigene Kreation!

Einfach und aromatisch!

Zutaten für 4 Portionen:

100 ml Balsamico Essig
200 g altbackenes Brot (Ciabatta)
400 g Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
Olivenöl
1 Bund Basilikum, geschnitten

Zubereitung:

Balsamico-Essig im Topf erhitzen. Die Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit warmem Essig begiessen. Das Brot sollte sich dabei nicht auflösen. Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl und dem restlichen Essig vermischen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig mischen.

Quelle: Tim Melzer

Frischer Salat mit chinesischer Note!

Zutaten:

2 EL Teriyaki Sauce
200 g Putenbrust
Pfeffer und Salz
1 Eisberg-Salat
1 Dose Mais
Olivenöl und Balsamico Essig

Zubereitung:

Fleisch in Streifen schneiden, würzen und scharf anbraten. Am Ende Teriyaki Sauce zugeben und wenden.
Eisberg Salat klein schneiden. Mais zugeben. Mit Olivenöl und Balsamico Essig “dressieren” : )

Am Ende die Putenbrust auf den Salat legen und servieren.

Quelle: Da kann doch jeder drauf kommen. Wir jedenfalls!

Gaumen-Wellness!

Zutaten:
125 g Rucolasalat
10 Cherrytomaten
Parmesankäse (pro Schale 30-40 g)
Putenstücke
Dressing:
etwas Öl
etwas Balsamicoessig
1/2 TL Chilipulver
1/2 grüne Pepperoni
Salz
Pfeffer
Ein Schuß Sahne
1 Schuß Erdbeermarmelade

Zubereitung:
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Parmesankäse zum Schmelzen bringen. Dabei den Käse wie einen Pfannkuchen in der Pfanne verteilen und darauf achten, dass keine Löcher entstehen. (klappt eh nicht!!!) Von beiden Seiten leicht rösten und danach den geschmolzenen Parmesanpfannkuchen über eine Tasse oder ein Glas legen und abkühlen lassen.

Die Putenstücke würzen und in einer Pfanne in heißem Öl anbraten.

Den Rucolasalat und die Cherrytomaten waschen. Die Tomaten halbieren. Das Dressing zubereiten (s.o.).
Zum Servieren jeweils das Parmesanschälchen auf die Seite legen, den Rucolasalat in das Schälchen geben und die Tomaten und die Putenstücke drapieren.
Das Dressing darüber geben.

Guten Appetit!

Quelle: zum Teil von der Vox Sendung “Das perfekte Dinner”, stark abgeändert. Das Dressing ist übrigens eine eigene Kreation!

Phänomenaler Frühlingsnachmittag!

Zutaten

300 g Nudeln (z.B. Orechiette)
6 EL Walnusskerne
4 EL Pinienkerne
4 EL gehackte Haselnüsse
Saft von 3 Zitronen
Salz
Pfeffer
5 TL Honig
8 EL Olivenöl
4 EL Erdnussöl (oder auch Olivenöl)
6 Frühlingszwiebeln
8 Stiele Petersilie

Zubereitung

Nudeln kochen. Walnusskerne hacken und mit den Pinienkernen und Haselnüssen im Ofen anrösten.

Nun zum Dressing:

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Olivenöl und Erdnussöl nach und nach unterschlagen.

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie abzupfen und fein hacken. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen unter die Zitronensoße mischen. Nüsse, Kräuter und Frühlingszwiebeln zugeben, eventuell nachwürzen und anrichten.

Quelle: Tim Mälzer (leicht abgeändert)

Leichter Salat für heiße Sommertage

Zutaten:

1 rote Zwiebel
1 Dose Mais
1 rote und 1 gelbe Paprika
Cocktail-Tomaten
Lollo Rosso (grüner Salat mit dem rosakräuseligen Rand)
Tüte Paprikakräuter und Tüte würzige Kräuter
(Alternativ Paprikapulver und Kräuter der Provence)
Wasser
Öl
Balsamico Essig
1 Paket Fetakäse
4 Scheiben Brot
1 Tüte Pinienkerne
1 Tüte Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Salat waschen, Zwiebel in Ringe oder Streifen schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Tomaten vierteln, Fetakäse würfeln. Pinienkerne und Sonnenblumenkerne anrösten (ohne Öl).
Brot würfeln und in der Pfanne in Öl anbraten (=Croutons).

Für das Dressing je ein Teil Balsamico Essig, Öl und Wasser mit den Kräutern zusammenmischen.

Am Ende den Salat anrichten und die Brotwürfel und die warmen Pinien- und Sonnenblumenkerne über den Salat verteilen – guten Appetit!

Quelle: Christiane (vielen Dank nochmal nach Fuerteventura, war wirklich sehr lecker!)

Leichter Einstieg in einen mediterranen Abend.

Zutaten:

1 Paket Shrimps
1 Paket Feldsalat
1 Paket Speckwürfel
Balsamico Essig
Olivenöl
Pfeffer
Salz
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Knoblauch schälen. Shrimps waschen und trockentupfen, in Olivenöl und Knoblauch anbraten.
Feldsalat gründlich waschen. Speckwürfel in Pfanne anbraten.

Shrimps auf dem Feldsalat anrichten, Speckwürfel darüber streuen. Mit Olivenöl, Balsamico Essig Pfeffer und Salz nach Belieben den Salat würzen.

Quelle: eigene

Optimale Party-Suppe!

Zutaten:

1 kg Gyros

2 rote oder gelbe Paprika

1 Dose Mais

2 Beutel Zwiebelsuppe

1 kleine Flasche Chilisoße

1 kleine Flasche Zigeunersoße

1 Liter Wasser

100 ml Sahne

200 g Kräuterschmelzkäse

Salz, Pfeffer, Tabasco

Zubereitung:

Gyros anbraten, Paprika und Mais hinzufügen, mit Wasser auffüllen und Tütensuppe einrühren. Alles etwas kochen lassen und anschließend die Soßen zugeben und abschmecken.

Vor dem Servieren die Sahne und den Käse einrühren.

FERTIG!!

Fruchtig frisch und feierlich.

Zutaten (4 Personen)
Hähnchenfilets 4 Stk
½ Liter Orangensaft
1 Dose Ananasstücke
1 TL Zimt
½ TL Nelkenpulver
½ TL Cayennepfeffer
Öl
Speisestärke
Salz und Pfeffer
50 g Basmatireis

Zubereitung
Fleisch pfeffern und salzen, in Öl anbraten. Anschließend O-Saft und Ananasstücke zufügen und mit Zimt, Nelkenpulver und Cayennepfeffer würzen. 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Soße mit Speisestärke binden.
Reis nach Anweisung kochen.

Quelle: Tim Melzer, leicht abgeändert

Exotisch bunte Einladung mit erfreulich scharfer Note.

Zutaten:

2 Lauchzwiebeln
1 kleine Möhre
150 g Hähnchenbrustfilet
1 TL rote Currypaste
1 EL Öl
5 EL Maiskörner
200 ml Hühnerfond
200 ml Kokosmilch
Sojasauce

Zubereitung:

Gemüse putzen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, ein paar beiseite stellen, um sie am Ende zum Garnieren zu nutzen. Möhren in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust abbrausen und trockentupfen, anschliessend in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Currypaste einrühren. Fleischstreifen darin rundum braten. Herausnehmen, in zwei Suppenschälchen geben, warm stellen. Lauchzwiebeln, Möhrenscheiben und Mais in die Pfanne geben und kurz anbraten. Hühnerfond und Kokosmilch zugeben, kurz aufkochen, mit Sojasauce abschmecken. Suppe auf das Hähnchenfleisch in den Schälchen gießen und mit Lauchzwiebeln garnieren. Chilischotenstreifen zwecks Schärfe dazu geben.

Quelle: Kochheft “Kochen für zwei”, Burda Verlag. Leicht abgeändert.